Monthly Archives: oktober 2010

Jul i oktober!

Nå skulle jeg likt å skryte av at vi spiser så sinnsykt med frukt og grønnsaker, men faktumet er at denne uken vant vi fruktkurv i tillegg til den frukt og grønnsakskurven vi får levert på døra annenhver uke. Mye frukt og grønt. Og slikt må kokkeleres med.

På forrige sending fikk vi kålrabi, og på denne fikk vi rødkål. Da lager vi stæsj til jul og fryser. FlinkisHelen ja!

Kålrabi, gulrøtter og pastinakk blir til kålrabistappe.

2 kålrabi

4 gulrøtter

2 små pastinakker

Kok dem nesten ihjel, og mos dem. Ikke tilsett krydder eller smør før frysing.

Nam, nam. Når du tiner den opp, tilsett smør, salt, pepper og muskat.

Så var det rødkålen

Rødkål, karve, epler lagt lagvis før man heller på vann og eddik. La det koke opp og trekke i 45 minutt.  Lekker farge!

Oppskriften fant jeg her, der finner du også mål.

Det både lukter og smaker helt himmelsk! Dette ble også fryst ganske så fort.

Under lagingen av rødkål satte jeg komfyren på 1. Etter noen få minutter hører jeg en MEGET mistenkelig lyd: «FSSSSSSSSSSSSSSJJJJJJJJJJJHHHH»  Det viser seg at 1 på komfyren min er stormfyring, i motsetning til 6. Men 0 er av, så hva min komfyr tenkte med, vet jeg ikke helt.

Løsningen ble:

En lekker Bosch induksjon. Jeg elsker den. Den heter Vidar og kostet masse penger, men han kommer til å gi meg mye glede og han har lys inni ovnen!

Tilslutt, en liten ting Kristiane og jeg lagde idag, med ønske om en god helg!

Hilsen Helen

Advertisements

Mislykka søndag

I flere måneder har jeg hatt lyst på sveler, slike gode sveler som jeg lagde da jeg jobbet på pannekakehuset. Jeg glemte dessverre å få med meg oppskriften da jeg sluttet der, og kom over en oppskrift på nettet som så høvelig gode ut.

Det var de ikke. Jeg trodde jeg skulle dø av hjortesalt-skyen som kom, og svelene var supersterke. Da jeg sjekket hjortesaltet så jeg at det gikk ut i 2009. Tydeligvis burde jeg innlemme hjortesalt mer i kostholdet mitt slik at jeg slipper å ha utgått hjortesalt i skapet mitt.

Takka ble hentet fram til nesten ingen nytte. Nå gleder jeg meg bare enda mer til takkebaking nærmere jul.

Etter fadesen ville K ha vaffelkaker, noe som jeg gjerne kunne lage takket være mitt nye vaffelkakejern. Vel, de ble heller ikke særlig vellykkede. Noen ganger går alt galt.

Velvel. Også var det trekking av krydder! 🙂 Jeg har jo hatt så mye å gjøre at ting har gått helt i glemmeboken!

Vernonica, Meta, Tonemi og Jorunn, dere har vunnet krydderier! Bare send navn og adresse til h (understrek) brekke (at) hotmail (punktum) com

Gratulerer!

 

Eggxactly!

Egg er jo ikke akkurat verdens lekreste rett, men det er jo så gøy å bruke morsomme eggformer for å gjøre maten fin. Disse formene kan man jo bruke til pannekaker og, og er en stor hit hos treåringen.

Dette er min samling av morsomme pannekake-egg-omelettformer.

Egget kan bli seende litt penere enn dette:

Ser dere forresten at det skal være et hjerte?

Igår bakte jeg prinsessekake til Tirill som ble tre år (altså ikke min datter, men nabodatter) og jeg kjenner at jeg gleder meg til jeg skal på cacaskurs! hehe

Hele poenget med prinsessekaka er at krona skal stå rett opp. Vel, ingen prinsesser er perfekte, ei heller kakene deres. De smaker uansett helt fortreffelig!

Sukkerbrød:

4 egg og

300 g sukker piskes til eggedosis, tilsett

300g mel og

2 ts bakepulver. Rør dette ut og hell i

1 dl vann.

Stek midt i ovnen på 175 grader i 35 minutt.

Del kaka i to, fyll den med vaniljekrem og bringebær (og det er nå jeg kommer med tilståelsen at jeg pleier å bruke Piano vaniljekrem og det frosne bringebærsyltetøyet inni)

Pisk krem og ha det over og rundt kaken, så kjevler du ut marsipan bruker bord nummer 1 (fra cacas) på den og lager krone. Det er helt sikkert noen som klarer å lage en sammenhengende lang krone for å ha rundt den. Det gjør ikke jeg.

Strø med sølvkuler oppå.

På lørdag var vi og skulle kjøpe mummikalender og pannekakespade (kan ta bilde av den en annen gang, den er råstilig!) og på ARK (min tidl. arbeidsplass) fant vi Bølgen & Moi-bøker til 199,-!

Måtte jo bare kjøpe dem med en gang!

Nå har jeg brukt helgen på å se «Jamies matrevolusjon» og for de som ikke har sett den serien, vil jeg anbefale det på det sterkeste! Du kan søke på youtube.com etter Jamie Olivers food revolution og se de 6 episodene. Det er helt sykt! Kanskje man i tillegg blir inspirert av å finne ut mer hva maten vår inneholder og hva som er bra mat og ikke fullt så bra mat. Selv om jeg er lavkarbo så vet jeg jo at ikke alle er det, det viktigste er å spise så ren og naturlig mat som mulig.

Jeg hadde egentlig tenkt å trekke krydderet idag, men siden det er så få som har kommentert lar jeg det stå til tirsdag;)

Klem fra Helen

 

The spice girl

Hoho, elendig tittel, men akkurat slik føler jeg meg idag! Jeg har nemlig fått pakke fra Judiths urtehage! Den pakken er nemlig til DERE!

Det er tid for NY GIVE AWAY!

Du kan vinne en pakke krydder; jeg har TO fiskekrydder, en pakke brødkrydder (fantastisk i pizzabunn) og en pakke lammekrydder.

Fire premier, og alt du trenger å gjøre er å kommentere i kommentarfeltet, gjerne fortell hvilket krydder du har mest lyst på (ikke at det kan garantere at du får akkurat det du vil ha) 🙂

Jeg har kjøpt meg lilla stavmikser fra Bodum, den er rålekker! I love it!

Sukk! Så lekker! I tillegg har jeg kjøpt meg lilla kniver fra Scanpan:

De er supergode, kjempebillige (de minste koster 69,5 og de store 99,5) og er SYLSKARPE! Min nye yndlingskniv.

Hehe, gjett hva yndlingsfargen min er;)

Imorgen er en ny dag på jobb, og det er så mye gøy å gjøre. Nå planlegger jeg cacas-kurs, og det kommer til å bli kjempegøy!

Klem fra Helen

Kokebøker til jul

Jeg har aldri fått bøker til jul, selv om jeg ønsker meg det nesten hver jul. Etter å ha jobbet i bokhandel i fire år er det få som gir meg bøker. Dette håper jeg endrer seg iår, jeg har ikke jobbet i bokhandel siden 2006 og vil nå vise hvilke kokebøker jeg ønsker meg, med bilde.

Helens kokebokønskeliste for Dummies:

Schakendas Bakeskole

Ekte mat – Lars Viestad

Frisk med lavkarbo – Sofie Hexeberg

Ost og Vin – Toralf Bølgen

Den rutete kokeboken – Ingrid Espelid Hovig

 

Nekter du fortsatt å kjøpe meg en bok, kan du gjerne vente på neste innlegg om kjøkkenting jeg har veldig lyst på.


Squash Bolognese

Noe av det jeg misliker mest med lavkarbo, er at pasta ikke er lov. Jeg ELSKER pasta, i alle former, tagliatelle i en feit ostesaus, kald fusilli med pesto eller den gode gamle pasta bolognese med farfalle. Sukk, men jeg kom over oppskriften på squash bolognese, og tenkte at dette kunne vel passe godt som en test.

Det ble absolutt godkjent!

Slik gjør man:

Man tar en squash og skraper ut innmaten (det myke) med en skje. Så strimler man opp med en osthøvel slik at det blir små «pasta»-skiver. Legg dette til side.

Stek en pakke kjøttdeig i smør, tilsett to store finhakkede hvitløk, en stangselleri, en boks med knuste tomater, en kjøttbuljong og 2dl vann. La dette småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Så tar du den høvlete squashen og legger den oppi sammen med sausen og lar det koke i et par minutter. Server med litt ost på toppen.

NAM!

Kristiane har også en stor interesse for mat, og det er kjempegøy å se at hun velger yogurt naturell istedet for sukkeryogurt, at hun vet hva en pistasjnøtt er og at mandler og rosiner går før sjokolade. Også er hun så fantastisk og har teselskap med seg selv! Mitt matlagingsmammahjerte smelter totalt!

Her har jeg tatt bilde uten at hun ser meg.

Beklageligvis har jeg ikke blogget så mye i det siste, jeg har nemlig fått meg jobb! Og ikke hvilken som helst jobb, nå er jeg butikksjef på en KJØKKENUTSTYRSBUTIKK! Tenk deg det! Det MÅ være tidenes beste jobb altså! Jeg lærer noe nytt hver dag, så nå kan det bli litt «produkt»-blogging framover, men det blir bare kjempegøy! Jeg tenkte jeg skulle lage to innlegg nå, ett med kokebøker jeg ønsker meg til jul og ett med ting og tang jeg ønsker meg til jul (jeg blir jo ruinert av å ha den jobben).

I tillegg må jeg få skryte av meg selv; jeg har gått ned 6kg, har gått ned nesten 6cm rundt magen, 5 cm over rumpa og er superflink til å trene! Dette er gøy dere!

Nå har «Mat og vin» og «Mat og Helse» kommet i posten, så nå skal jeg kose meg!

Klem fra Helen