Monthly Archives: november 2010

Noe muffens og andre boller

Dagen idag startet egentlig helt greit, vi kranglet som vanlig om hva K skulle ha på seg og vi ble heller ikke enige (som vanlig). Da vi tok på ytterklærne sa Kristiane at hun hadde vondt i magen, og ett sekund senere lå frokosten på gulvet. Hurra for slike dager.

Jeg må bare få være helt ærlig, jeg synes det er driiiiiiitkjedelig å gå hjemme. For all del, det er koselig men det gir meg INGENTING! Så dagen idag har gått sakte. Vi har bakt boller og laget muffins. Og tatt oppvasken. Og ryddet. Og satt på en maskin med klær. Nå skjønner jeg hva de som lever av blogging gjør på dagene, de kjeder seg og håver inn penger;)

Ikke for å skryte, men perfekt hevet bolledeig!

Oppskriften har jeg fått av Margrethe, en dame som jeg var mye sammen med etter at K (og hennes barn) ble født.

Boller ala Margrethe

1.5 kg mel (3 liter)

270 g sukker (3dl)

300 g smør smeltes

3 ts kardemomme

10.5 dl melk

3 poser tørrgjær

Heves i 1.5 time og settes så i ovnen på 200 grader i 10-12 minutt

Oppskriften gir ca 40 store boller. Jeg fikk 56 store og små.

Vi måtte bruke opp syltetøyet fra ostlunsjen vår, og det var faktisk ganske godt!

Namnam!

Mens jeg holdt på å bake ut bollene fant jeg ut at jeg også ville lage muffins. Ingrediensene hadde jeg jo i skapet, og det var jo ikke noe problem å røre isammen en røre.

Et kaotisk kjøkken med muffinsrøre, bolledeig, oppvask, Kristiane, boller til steking og boller etter steking i skjønn forening!

Muffinsrøre med blåbær.

Blåbærmuffins

4 egg

4 dl sukker

225g smør, smeltes

3 dl melk

6 dl hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

3 dl frosne blåbær

Visp eggedosis av egg og sukker, smelt smør. Bland sammen alt det tørre og ha melken i det smeltede smøret.

Bland vekselsvis det tørre og væsken opp i eggedosisen. Bland godt. Rør inn de frosne blåbærene i røren.

Stekes ved 200 grader i ca 20 minutt.

Julemuffinsformer kjøpt på Åhlens på Jessheim i helga.

Hehe, det er så lett å se hvilken muffins som ikke ble stekt i muffinsbrett. Fikk 25 gode muffins av røra. Oppskriften står i cacas sitt rosasløyfe-muffinshefte.

Nå lurer jeg på hva jeg skal gjøre resten av dagen… Kristiane har bestilt grøt til middag idag, men da må jeg ut og handle litt. Også tenkte jeg at jeg skulle prøve en ny type gryte til grøtkoking, og det nye julegrøtkrydderet jeg har kjøpt.

Jeg har forresten tatt på meg å lage julemiddagen og til nyttår tror jeg at jeg skal ha helstekt kalkun. Det blir spennende.

Klem fra Helen

Dancing chicken

Det er så mye artig kjøkkenduppeditter rundtomkring, nå har jeg fått lånt meg et grillrør for å lage kylling. Spennende.

Man fyller rett og slett røret med øl og hvitløk og setter kyllingen på grillrøret. Så setter du røret på en langpanne, fyller den med grønnsakene du vil ha (jeg hadde litt potet, purre og gulrøtter), heller olje over det og setter det i ovnen.

La den stå i ovnen i 1.5-2 timer og se at kjøttsaften siver ned på grønnsakene.

Kyllingen ble ufattelig mør, potetene smakte helt fortreffelig og det var rett og slett utrolig godt.

Kylling med potet og gulrøtter, smørdampet blomkål og brokkoli. Og en liten dæsj ketsjup. Namnam.

I utgangspunktet kan man bruke en helt vanlig ølboks til dette, men Dancing chicken-grillrøret er mer stødig.

Nå har jeg bestilt meg Le Creuset-gryte, når den kommer blir det kremet elggryte. Jeg kjenner jeg gleder meg allerede!

Har du ønsket deg noe kjøkkenrelatert til jul? Ønskelisten min er helt full!

Klem fra Helen

Steg for steg: Kjøttdeigsaus

Jeg tenkte å lage en steg for steg serie om hvordan ting lages, håper dere har lyst til å lese det! Idag har jeg laget kjøttdeigsausen min og har dokumentert prosessen så godt jeg kunne;)

Helens kjøttdeigsaus nok til fire personer/en pakke kjøttdeig

3 ss smør (ja, smør, ikke margarin) smeltes i stekepanne.

2 løk hakkes opp, her må man se an løken. Idag ble det to svære løk, men jeg har jo tidligere proklamert min store kjærlighet til løk, så akkurat det gjorde ikke noe.

2 fedd hvitløk

Legg løken i smøret og surr den til den blir myk.

Når den er blitt det, legger du en pakke kjøttdeig og hakker den opp. Nå er det viktig å skru opp varmen tilstrekkelig slik at kjøttdeigen blir stekt.

Brun kjøttdeigen og dryss over litt hvetemel.

Så tar du ett glass tomatpure, tre dl vann og en buljongterning/flytende fond over. La dette småkoke mens du lager pastaen.

Nå skal det bare koke seg tykt mens du lager pasta.

Her er min ferdige rett; Blekksprutfarget pasta med kjøttdeigsaus og squash.

Er det noe du vil se steg for steg-beskrivelser av? Tips mottas med stor glede!

Klem fra Helen


Gulrotmuffins

Nå i helga som var hadde jeg og Kristiane så lyst til å bake muffins. Jeg som spiser lavkarbomat burde jo egentlig ikke spise muffins for motivasjonen min er ikke helt på topp. Muffins ble det, oppskrift hentet vi fra rosa sløyfe-muffinsheftet til Cacas.

Gulrotmuffins:

3 egg

3.5 dl brunt sukker

200 g mykt smør

3 dl hvetemel

300 g finraspede gulrøtter

2 ts kanel

2 ts bakepulver

Evt 75 g hakkede valnøtter og 1.5 dl rosiner

Visp eggedosis av egg og sukker, smelt smør. Bland det tørre. Ha så vekselsvis det tørre og smøret i røren. Ha så i gulrøtter og valnøtter og rosiner.

Ha røren i muffinsformer, fyll dem 3/4 fulle.

Stekes ved 200 grader i ca 20 minutt

Cheesespread:

200g philadelphia

2 ss vann

1 dl melis (jeg brukte sukrinmelis)

2 ts revet sitronskall

2 ts sitronsaft

Rør alt sammen og fordel det på muffinsene med en sprøytepose og en stjernetip.

Delicious!

Søndagskos

Idag hadde vi en ost og kjeks-lunsj. Eller, ost og knekkebrød er vel rettere sagt for jeg hadde helt glemt av å kjøpe kjeks til all osten jeg hadde kjøpt. Jeg tenkte det ville være en god erfaring å få Kristiane til å spise oster, og i tillegg hadde jeg lyst på pannekaker med Brie. Jepp, du hørte riktig.

Kristiane likte det veldig godt, hun åt hvitmuggost med blåbærsyltetøy på, helt til smarte meg sa at jeg ikke syns akkurat den osten var såååå god. Jaja, vi hadde kjøpt inn Le Roule (hvitløksmakende smøreost), brie og chevre. Nam nam

Chevre blir nok ikke kjøpt inn igjen, men de to andre ostene (som jeg har smakt før) er hjertelig velkommen!

Ja, så var det «særheten» min med pannekake og brie. Det er utrolig godt! Hemmeligheten er rett og slett å lage pannekakerøre uten sukker (som mange dessverre gjør) og når du har snudd pannekaka første gang så legger du noen skiver brie, ferdigstekt bacon og paprika oppå. La osten smelte og brett pannekaka over. Det er helt fantastisk!

LP-skåler

Redesign ligger jo mitt hjerte veldig nært, og jeg følte at jeg bare måtte vise dere noe helt fantastisk, nemlig LP-skåler. Det er rett og slett skåler laget av gamle LP-plater. HELT genialt!

(bilde lånt fra hjemmesidebloggen deres)

Ønsker du å donere LP-plater eller bare kjøpe disse lekkerbiskene for 100kr, kan du kontakte spireub@gmail.com og sjekke ut siden deres http://spireub.wordpress.com

Klem fra Helen

Kakepønting!

I helgen var jeg på kurs i regi av Cacas AS. Det var kjempegøy og jeg var på fire kurs; basic, icing, marsipan og jul.

Basic gikk ut på å lære seg de forskjellige sprøyteteknikkene, icing var å lage blomster og annen pynt med royal icing, marsipan var å stanse ut forskjellige blomster i marsipan og fondant og julekurset gikk ut på å pynte pepperkaker, lage julenisse, juletre, kongler og nøtter i marsipan. Alt i alt en fantastisk helg!

Her er mesteparten av det jeg kom hjem med. Tiaraen, gitterhjertet og sommerfuglen min ble knust. Det samme ble forsåvidt snøkrystallene, julenissen og juletreet også. Ja, og noe ble spist før det rakk fotografering.

Jeg har lært ufattelig mye, både om produkter og hvordan ting skal gjøres, så nå føler jeg meg som et levende kakepyntingsleksikon. Også gleder jeg meg til mer øving på pynt. Tenkte å lage flere julestjerner å pynte i butikken.

Vil på det sterkeste anbefale å være med på et kakepyntingskurs, det er kjempegøy!

Klem fra Helen