Ny kokebok er kommet inn gjennom døren, og selvfølgelig må ting testes ut. Først ut fra «The hummingbird bakery cookbook» var Cookies med peanøttsmør.
Det skjeve tårn av peanøttcookies
Man trenger:
- 225 g romtemperert usaltet smør
- 200 g sukker
- 200 g brunsukker
- 2 egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 240 g grovt peanøttsmør
- 340 g hvetemel
- 2.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 75 g mørk sjokolade, hakket
Rør smør og sukker hvitt, tilsett ett egg om gangen og bland godt i kjøkkenmaskin. Pass på å få med det som fester seg på kantene også. Sett maskinen på lav hastighet og bland inn vaniljeekstrakt og peanøttsmør.
Tilsett mel, natron og salt og bland godt til en glatt deig. Rør inn sjokoladen til den er jevnt fordelt.
Fordel deigen i like store porsjoner på hvert av stekebrettene. Pass på at det er rom mellom kakene så de har plass til å utvide seg. Stek dem i forvarmet ovn på 170 grader i ca 10 min, eller til de er gyllenbrune i kantene og ganske flate. La kakene hvile litt på stekebrettet før du har dem over på rist for avkjøling. Kakene skal være myke og seige.
Nå er det straks en ny bursdag som står for tur, så det blir nok mye kakebaking de nærmeste dagene. Har siste ferieuken min nå, så det blir spennende å se hvor mye blogging det blir framover. Jeg får ta skippertak på søndagene og fordele innleggene over hele uken. hehe.
Klem fra Helen
Krydder i hverdagen 