Category Archives: Muffins

Eltefritt brød i Le Creuset

Jeg har ikke sluttet å blogge, jeg har bare brukt tiden min på andre ting;) Jeg har eksperimentert med baking, matlaging og ikke minst utprøving av en Kitchen Aid jeg har fått låne. Nå vet jeg iallefall hva jeg skal ønske meg til jul! *kremt*

Jeg har også prøvd ut mer i Le Creuset-en, og dette brødet er så ferskt at det er under 20 minutter siden jeg tok den ut av ovnen!

Oppskriften og framgangsmåten fant jeg i Dagbladet, skrevet av Andreas Viestad. Jeg modifiserte den etter hva jeg hadde i skapet, så derfor ble det en melblanding av hvetemel, siktet spelt, siktet rug, sammat hvetemel. Ikke ville jeg bruke 20 gram salt heller, stoppet på 10 gram og syns det var utrolig mye.

Jeg blir bare mer og mer glad i gryta mi, den er lekker! Da har Kristiane luksus-matpakkebrød i ukene som kommer (det er jo bare hun som spiser brød i vår familie) og jeg tror absolutt hun blir fornøyd. Nå skal jeg prøvesmake en liten skive med makrell i tomat på. Mmm, lørdagslykke!

Også ville jeg bare vise et bilde av muffinsene jeg lagde til utgivelse på jobb, det viser bare at det er ikke vanskelig i det hele tatt å få muffins til å se proffe ut! Det er jo bare å bruke en stilig tip (i dette tilfellet 2D fra Wilton) og pynte med gule sukkerkuler.

Oppskriften er de samme gulrotmuffinsene jeg har lagd før, det er bare kremen som er farget;)

Overstått jul!

Endelig er ribba spist litt av, rødkålen spist og surkålen fortsatt i fryseren, avglemt. Jeg har priset meg takknemlig over at jeg ikke har flere barn enn ett, da julegaveåpningen tok TO timer. Christ on a bike!

Les videre

Noe muffens og andre boller

Dagen idag startet egentlig helt greit, vi kranglet som vanlig om hva K skulle ha på seg og vi ble heller ikke enige (som vanlig). Da vi tok på ytterklærne sa Kristiane at hun hadde vondt i magen, og ett sekund senere lå frokosten på gulvet. Hurra for slike dager.

Jeg må bare få være helt ærlig, jeg synes det er driiiiiiitkjedelig å gå hjemme. For all del, det er koselig men det gir meg INGENTING! Så dagen idag har gått sakte. Vi har bakt boller og laget muffins. Og tatt oppvasken. Og ryddet. Og satt på en maskin med klær. Nå skjønner jeg hva de som lever av blogging gjør på dagene, de kjeder seg og håver inn penger;)

Ikke for å skryte, men perfekt hevet bolledeig!

Oppskriften har jeg fått av Margrethe, en dame som jeg var mye sammen med etter at K (og hennes barn) ble født.

Boller ala Margrethe

1.5 kg mel (3 liter)

270 g sukker (3dl)

300 g smør smeltes

3 ts kardemomme

10.5 dl melk

3 poser tørrgjær

Heves i 1.5 time og settes så i ovnen på 200 grader i 10-12 minutt

Oppskriften gir ca 40 store boller. Jeg fikk 56 store og små.

Vi måtte bruke opp syltetøyet fra ostlunsjen vår, og det var faktisk ganske godt!

Namnam!

Mens jeg holdt på å bake ut bollene fant jeg ut at jeg også ville lage muffins. Ingrediensene hadde jeg jo i skapet, og det var jo ikke noe problem å røre isammen en røre.

Et kaotisk kjøkken med muffinsrøre, bolledeig, oppvask, Kristiane, boller til steking og boller etter steking i skjønn forening!

Muffinsrøre med blåbær.

Blåbærmuffins

4 egg

4 dl sukker

225g smør, smeltes

3 dl melk

6 dl hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

3 dl frosne blåbær

Visp eggedosis av egg og sukker, smelt smør. Bland sammen alt det tørre og ha melken i det smeltede smøret.

Bland vekselsvis det tørre og væsken opp i eggedosisen. Bland godt. Rør inn de frosne blåbærene i røren.

Stekes ved 200 grader i ca 20 minutt.

Julemuffinsformer kjøpt på Åhlens på Jessheim i helga.

Hehe, det er så lett å se hvilken muffins som ikke ble stekt i muffinsbrett. Fikk 25 gode muffins av røra. Oppskriften står i cacas sitt rosasløyfe-muffinshefte.

Nå lurer jeg på hva jeg skal gjøre resten av dagen… Kristiane har bestilt grøt til middag idag, men da må jeg ut og handle litt. Også tenkte jeg at jeg skulle prøve en ny type gryte til grøtkoking, og det nye julegrøtkrydderet jeg har kjøpt.

Jeg har forresten tatt på meg å lage julemiddagen og til nyttår tror jeg at jeg skal ha helstekt kalkun. Det blir spennende.

Klem fra Helen