Lavkarbopai

Idag har jeg trent litt, og skal straks fortsette på husarbeidet. Tenkte bare jeg skulle legge ut bilde og oppskrift på gårdagens middag; Pai. Jeg elsker pai, og ble overlykkelig da jeg fant oppskrift på en enkel og rask lavkarbopai. Dette er en ny favoritt!

Oppskrifta finner man i «Frisk med lavkarbo- 100 oppskrifter» og er nok til 1-2 personer.

Lavkarbopai

100 gram kokt skinke

1 liten purreløk

1/2 løk

2 egg

2 dl fløte

2 ss cottage cheese

25 g hvitost

Skjær skinken i terninger, skjær purren i ringer og finhakk løken. Legg alt i en bolle og rør inn egg, fløte og cottage cheese. Smør en paiform og hell røren i. Riv ost og legg på toppen. Stekes midt i ovnen i 175 grader til ostemassen er stivnet.

Denne går så kjapt å lage at du har tid til å lage den til middag idag!

Nå skal jeg gjøre meg ferdig med husarbeidet, og etter middag skal jeg lage LCHF Bountysjokolade. Jeg gleder meg! Oppskrift og bilder kommer nok imorgen.

Klem fra Helen

Reklame

Søndagskos

Idag hadde vi en ost og kjeks-lunsj. Eller, ost og knekkebrød er vel rettere sagt for jeg hadde helt glemt av å kjøpe kjeks til all osten jeg hadde kjøpt. Jeg tenkte det ville være en god erfaring å få Kristiane til å spise oster, og i tillegg hadde jeg lyst på pannekaker med Brie. Jepp, du hørte riktig.

Kristiane likte det veldig godt, hun åt hvitmuggost med blåbærsyltetøy på, helt til smarte meg sa at jeg ikke syns akkurat den osten var såååå god. Jaja, vi hadde kjøpt inn Le Roule (hvitløksmakende smøreost), brie og chevre. Nam nam

Chevre blir nok ikke kjøpt inn igjen, men de to andre ostene (som jeg har smakt før) er hjertelig velkommen!

Ja, så var det «særheten» min med pannekake og brie. Det er utrolig godt! Hemmeligheten er rett og slett å lage pannekakerøre uten sukker (som mange dessverre gjør) og når du har snudd pannekaka første gang så legger du noen skiver brie, ferdigstekt bacon og paprika oppå. La osten smelte og brett pannekaka over. Det er helt fantastisk!